Після обсмаження гречку потрібно залити гарячою, а не холодною водою
Гречка – це корисний та смачний продукт. Її дуже легко готувати, проте навіть така проста страва може вийти сухою та несмачною. Pixelinform розповідає про найпоширеніші помилки під час варіння.
Не купуйте пропарену крупу
Пропарена гречка вариться швидше – приблизно за 5 хвилин. Проте її смакові якості та користь значно поступаються звичайній гречці. Вона не має тієї насиченості, яка характерна для класичної гречки.
Але якщо ви купуєте необроблену гречку, варто обирати ту, яка має більш природний смак і зберігає максимальну користь.
Не варіть гречку без попереднього обсмаження
Злегка обсмажте крупу на сухій сковороді або з невеликою кількістю олії перед варінням. Це значно покращить смак і аромат майбутньої страви.
Використовуйте гарячу воду
Після обсмаження гречку потрібно залити гарячою, а не холодною водою. Гаряча пара сприяє кращому пропарюванню крупи, що робить її більш ніжною та смачною.
Використовуйте високу каструлю з вузьким дном
Найкраще для приготування гречки підійде висока каструля з вузьким дном. Такий посуд допоможе крупі пропаритися і зберегти її розсипчастість.
Не відкривайте кришку під час варіння
Перемішування гречки під час приготування псує її текстуру. Замість цього накрийте каструлю кришкою, увімкніть маленький вогонь і залиште кашу на 10-12 хвилин.
