Найшвидший спосіб отримати картопляний клей – це подрібнити пюре блендером
Якщо ви хотіли ніжне, повітряне пюре, а отримали липку масу, що тягнеться, як клей, не варто засмучуватись. Це досить поширена проблема, і причина криється у неправильному підході до приготування. Prostoway розповідає, яких помилок варто уникати, щоб картопляне пюре було ідеальним.
Поширені помилки
- Неправильний сорт картоплі. Не вся картопля підходить для пюре. Вибирайте сорти з високим вмістом крохмалю (жовті, розсипчасті), вони дадуть легку структуру.
- Неправильна температура молока чи вершків. Додаючи холодне молоко чи вершки, ви змінюєте текстуру пюре – воно може стати тягучим. Використовуйте лише тепле молоко або вершки, щоб картопля залишалася ніжною.
- Не збивайте блендером картоплю. Найшвидший спосіб отримати картопляний клей – це подрібнити пюре блендером. Краще використовуйте товкач або міксер на низькій швидкості.
- Не залишайте картоплю у воді надовго. Якщо варена картопля постоїть у воді, вона вбере зайву вологу й стане водянистою.
