У свіжої риби зябра мають яскраво-червоний або рожевий колір
Під час купівлі риби важливо уважно оцінити її свіжість, адже зіпсований продукт може призвести до отруєння. УНІАН розповів про 5 способів, які допоможуть визначити якісну рибу при покупці.
Перевірте зябра
У свіжої риби зябра мають яскраво-червоний або рожевий колір. Якщо зябра мають бурий або темно-сірий колір, і покриті каламутним слизом з неприємним запахом – товар несвіжий.
Оцініть очі
Очі у свіжої риби повинні бути опуклі та прозорі. Якщо ж риба довго зберігалась на відкритому повітрі, то її очі мутніють і западають в голову.
Оцініть запах
Запах свіжої риби специфічний, але відрази не викликає. У ньому не повинно бути ноток тухлості. В процесі розкладання тканин риба виділяє аміак, який надає їй різкий неприємний запах.
Перевірте луску
У свіжої риби луска щільно прилягає до тіла і не має серйозних пошкоджень. Через транспортування можуть бути невеликі потертості. Але якщо луску можна легко зняти рукою – від покупки такої риби краще відмовитися.
Занурте рибу у воду
При покупці перевірити рибу таким способом не вийде, тому перевірку проводять вдома. Наберіть воду в глибоку миску і занурте в неї рибу. Якщо тушка потоне, то вона свіжа, а погана риба спливе на поверхню.
