Дім

Чому м’ясо виходить сухим: 5 поширених помилок під час приготування

Чому м’ясо виходить сухим: 5 поширених помилок під час приготування

Якщо готувати на максимальному нагріві без попереднього обсмажування чи маринування, всі соки просто випаровуються

Якщо після приготування м’ясо виходить сухим і жорстким, проблема, швидше за все, не у самому продукті, а у неправильному підході до його приготування. Prostoway розповідає про 5 можливих причин, чому це трапляється, та як їх уникнути.

  1. Пересушуєте м’ясо на сильному вогні. Якщо готувати на максимальному нагріві без попереднього обсмажування чи маринування, всі соки просто випаровуються. Смажте на середньому вогні, поки не отримаєте скоринку, а потім доводьте до готовності під кришкою.
  2. Готуєте м’ясо відразу з холодильника. Холодне м’ясо погано просмажується, тому завжди давайте йому зігрітися до кімнатної температури хоча б 20 хвилин перед приготуванням.
  3. Не даєте м’ясу «відпочити» після приготування. Коли м’ясо тільки знімають з вогню, всередині ще тривають процеси. Залиште його під фольгою на 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
  4. Неправильно нарізаєте. М’ясо потрібно різати поперек волокон, інакше воно буде жорстким навіть після довгого приготування.
  5. Перебільшуєте з часом приготування. Занадто довге смаження або запікання робить м’ясо сухим. Різні види м’яса мають свій час приготування, і його варто дотримуватися.

Читайте також

Названо 5 природних способів зробити шкіру і тіло молодше хронологічного віку

Зробити шкіру і тіло молодше хронологічного віку можна природним шляхом – пити достатньо води, уникати куріння, підтримувати здорову вагу. Фахівці назвали п’ять таких способів. Пити воду. Якщо вам хочеться мати більш…

Врятувала кросівки тим, що взагалі не призначене для взуття: знову стали білосніжними

Якщо вам здається, що кросівки залишилося тільки викинути, спробуйте цей метод.Біле взуття, власне, як і одяг, брудниться дуже швидко. Але це не має стати приводом відмовляти собі в задоволенні, адже якщо хочеться носити білі…

З якої частини яловичини варити суп і холодець: що купити для смаження і тушкування

Далеко не кожна частина тушки універсальна.Для того щоб будь-яка страва, приготована з яловичини, була смачною, потрібно вміти правильно вибирати м'ясо. Будь-яка господиня має знати, яка частина тушки для чого підходить…

Як вином прибрати пляму від вина, що залишилася на одязі

Гарний вечір у приємній компанії може закінчитися трагедією для вбрання. Якщо ви пролили червоне вино на сукню або штани, з цією плямою навряд чи впорається будь-який відбілювач. Однак не варто заздалегідь прощатися з…

З цих номерів телефонують шахраї: ось що не можна їм говорити, якщо вже взяли слухавку

Дізнайтеся, як надійно розпізнати, що вам телефонує шахрай.Кожна людина хоч раз потрапляла в ситуацію, коли шахраї телефонують і вимагають погасити неіснуючий борг, або оплатити операцію родичу. З роками злочинці стають…