Цей продукт дуже поживний, але при цьому має низький глікемічний індекс.
Деякі вуглеводи можуть бути корисними для вашого рівня цукру в крові. Про це стверджує видання eatingwell.
Як повідомляється, квасоля сповнена поживних речовин, які можуть сприяти здоровому рівню цукру в крові. Взагалі боби багаті на клітковину, білок і магній та мають низький глікемічний індекс. Бобові є смачним доповненням до салатів, супів та різних рагу.
“Квасоля недооцінена для контролю рівня цукру в крові. Це універсальний складний вуглевод, який можна використовувати в салатах, супах, ролах або поживних боулах”, – стверджує сертифікована дієтологиня та дипломована лікарка Ніколь Ібарра.
Чим корисна квасоля?
Квасоля містить багато клітковини для стабільного рівня цукру в крові.
“Клітковина уповільнює вивільнення вуглеводів у кровотік, що стабілізує рівень цукру в крові”, – пояснює Сара Анзловар, магістр наук, сертифікована дієтологиня і сертифікований дієтолог, що спеціалізується на інтуїтивному харчуванні.
Квасоля, за її словами, це простий спосіб отримати багато клітковини. Наприклад, 1 чашка консервованої чорної квасолі містить приблизно 17 грамів дієтичної клітковини. Це більше половини денної норми.
Крім цього, бобові можуть похизуватися не одним, а двома видами клітковини, а саме розчинною та нерозчинною. Зокрема, розчинна клітковина настільки ефективна, що метааналіз 29 досліджень показав, що вона покращує кілька показників контролю рівня цукру в крові та знижує індекс маси тіла в людей із діабетом 2 типу.
“Боби також містять білок, який відіграє роль у регулюванні рівня цукру в крові”, – каже Анзловар. Одна чашка консервованої квасолі містить близько 15 грамів білка, залежно від сорту.
Білок перетравлюється і засвоюється довше, ніж вуглеводи. У результаті вживання багатих на білок продуктів може сприяти насиченню і підтримці стабільного рівня глюкози.
Крім цього, як пише видання, боби є чудовим вибором для контролю рівня цукру в крові через їхній низький глікемічний індекс. Квасоля також є багатим джерелом мінералів, таких як калій, мідь, марганець і магній.
Нагадаємо, раніше вчені встановили зв’язок між кількістю з’їденої солі та розвитком цукрового діабету ІІ типу.
