Ці котлети виглядають ідеально, хоча в складі лише два основні інгредієнти — фарш і картопля. Без яєць, борошна чи хліба, вони тримають форму, не розвалюються під час смаження та залишаються соковитими всередині. Ідеальний варіант для швидкого обіду чи вечері.
Рецепт опублікували Smachnenke.
Реклама
Вам знадобиться:
- фарш м’ясний — 450–500 г;
- картопля сира, натерта — 200–220 г;
- сіль, спеції, мелений перець — на смак;
- зелень свіжа або сушена — за бажанням.
Спосіб приготування
Викласти фарш у велику миску й ретельно розім’яти ложкою або руками, притискаючи до дна, щоб маса стала щільною. Картоплю натерти на найдрібнішій тертці, злегка відтиснути рідину й додати до фаршу.
Посолити, поперчити, за бажанням додати подрібнену зелень. Сушена зелень надає котлетам особливо яскравого аромату. Ретельно перемішати масу руками, добре відбити — це важливо для правильної текстури та щоб не залишилось повітря.
Сформувати котлети й одразу смажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Смажити перший бік під кришкою на вогні трохи нижче за середній, потім перевернути й довести до готовності вже без кришки.
Готові котлети. Фото: smachnenke.com.ua
Котлети найкраще виходять з курячого фаршу або із суміші свинячого з курячим чи яловичим. Вони тримають форму навіть без додаткових інгредієнтів і не розвалюються під час смаження.
Раніше ми писали про рецепт соковитих котлет з дитинства за рецептом бабусі.
Також радимо ознайомитися з ідеальним рецептом хрустких, але соковитих котлет.
