Стара добра чавунна сковорідка ще довго може тішити ідеальними млинцями — головне, правильно за нею доглядати. Є перевірений спосіб, який зробить її як нову.
Сьогодні поговоримо про простий спосіб, завдяки якому до сковорідки нічого не прилипне.
У багатьох господинь на кухні досі є старі чавунні сковорідки, які служать роками. Попри появу сучасних моделей з тефлоновим або керамічним покриттям, саме чавун залишається улюбленим варіантом для приготування страв. З ним не потрібно обмежувати себе в використанні металевих лопаток, а їжа не пригорає — за умови правильного догляду.
Господині радять дуже простий спосіб, який дозволяє зробити поверхню сковорідки максимально “слухняною”. Після такої процедури навіть млинці можна смажити без олії — нічого не прилипатиме. Обробку рекомендують проводити приблизно раз на рік, і цього цілком достатньо.
Спершу сковорідку нагрівають на вогні, насипають кілька ложок солі й рівномірно розтирають її по всій поверхні. Сіль має трохи підрум’янитися — це ознака, що сковорідка добре розжарилася. Коли з’являється легкий димок, плиту вимикають, а сіль висипають — зручно зробити це в окремий посуд, а потім викинути.
Далі беруть м’яку ганчірочку — наприклад, шматок старої футболки — злегка змочують її й ретельно протирають гарячу сковорідку. Після цього знову вмикають плиту, наливають у сковорідку зовсім трохи соняшникової олії — достатньо однієї чайної ложки — і рівномірно розподіляють її по дну та боках.
Олія починає диміти вже за 30–40 секунд. У цей момент плиту вимикають і ще раз добре протирають сковорідку сухою ганчіркою. Можна додатково скористатися серветками або туалетним папером, щоб прибрати залишки жиру. Після цього поверхня стає ідеально гладенькою — ніщо не прилипатиме протягом тривалого часу.
Цей метод відомий ще з радянських часів, його неодноразово радили у старих кулінарних журналах. Він простий, не потребує особливих витрат і точно стане в пригоді тим, хто хоче, щоб улюблена сковорідка служила довше та радувала під час приготування страв.
