Сьогодні різноманітні дієти є дуже популярними. Хтось відмовляється від продуктів тваринного походження, хтось повністю виключає зі свого раціону молочні продукти, а хтось зовсім не вживає цукор. Відмова від цукру частіше за все пов’язана з тим, що людина хоче схуднути, але бувають й інші причини. Наприклад, дехто вважає цукор токсичним та впевнений, що він отруює організм. Дехто не вживає нічого солодкого, аби не шкодити своїм зубам. А які є факти? Що змінюється після відмови від цукру? Це йде на користь чи навпаки шкодить нашому тілу?
У цій статті ми детально розберемося у даній темі, аби все стало зрозуміло та не виникало ніяких питань. Поговоримо про вплив цукру на організм, чи можна без нього обійтися, як зміниться тіло через певний період без нього, а також розглянемо інші цікаві моменти, що з цим пов’язані. Без вигадок та міфів – лише перевірені та доведені факти!
Основні моменти важливі для розуміння
Перш за все важливо розібратися з термінами. Зазвичай, коли йдеться про те, що буде якщо перестати вживати цукор, то розуміється виключення зі свого раціону продукту, який виготовляється з цукрового буряка чи очерету. Що таке цукор? Це натуральний підсолоджувач, який у своєму складі має один з полісахаридів – сахарозу. Загалом з їжею людина може отримати три моносахариди: сахарозу, фруктозу та глюкозу. Коротше кажучи, не все, що є солодким на смак – це цукор у гастрономічному розумінні. Наприклад, малина чи полуниця теж солодка, але в ній фруктоза, а організмом цей моносахарид засвоюється зовсім не так, як сахароза у цукрі, тому потрібно відрізняти ці речі.
Сьогодні цукор додається у багато продуктів. Те, що ви не кладете його в каву чи чай – це не є гарантією повної відмови. Наприклад, він може бути у складі хліба, фруктового нектару, соусу чи ще чогось, що ви щодня вживаєте, тому потрібно уважно читати склад товарів на полицях продуктових магазинів.
Чому ми так сильно любимо його? Це найшвидший спосіб для організму отримати енергію. Наше тіло стимулює нас до того, щоб ми отримали якомога більше енергії. Це зумовлено етапами нашого складного життя в минулому. Нашим предкам доводилося непросто, тому швидка енергія – це було дуже важливо. Тоді за дієтами ніхто не слідкував. Чистого цукру тоді не було. Зараз з приходом цивілізації проблем з їжею немає і люди часто не обмежують себе у вживанні солодкого, що справді потрібно робити, аби не нажити проблем зі здоров’ям.
Шкода цукру
Надмірне вживання цукру може стати причиною багатьох проблем. Передусім – це цукрова залежність, яка виникає через викид дофаміну – гормону задоволення. Цей процес схожий на вплив наркотиків: чим більше цукру споживає людина, тим важче їй зупинитись. Це веде до ожиріння, діабету 2 типу, проблем із серцево-судинною системою, погіршення стану шкіри та зниження імунітету.
Чим більш людина їсть солодкого, тим більше його хочеться. Наприклад, починається все з одного печива в день з кавою/чаєм/молоком, а вже через місяць людина може за раз з’їсти всю упаковку. Велика кількість калорій має кудись подітися. Якщо вони не використані, то йдуть у запас – це жирові відкладення. До речі, для багатьох відкриття, що у загальному розумінні зайві кілограми на талії з’являються саме через солодощі, а не через вживання жирної їжі. Звісно з жирами теж потрібно бути обережним, але чогось жирного багато не з’їси, а от солодке – це вже зовсім інша справа.
До речі, шкода для зубів – це не міф. Цукром можемо харчуватися не лише ми, а й бактерії, що живуть у нас в ротовій порожнині. Велика кількість солодкого провокує збільшення їхньої кількості і вони псують зуби. Саме тому дантисти часто рекомендують не зловживати цукерками, морозивом, шоколадом і таким іншим.
Цукрова залежність і відмова від неї
Наявність залежності від солодкого – це те, що справді існує. До речі, саме тому, особливо складно при відмові від солодкого на перших етапах. Мозок постійно стимулює нас до того, щоб ми відмовилися від своєї дієти та повернулися до старих звичок. Це звичайнісінька біохімія у мозку. Потрібно просто перечекати цей період, який можна назвати детокс цукру. Зазвичай він продовжується не більше двох тижнів. Після цього стає набагато простіше. У перші дні можливий головний біль, дратівливість, втома – ознаки синдрому відміни, схожі на абстиненцію. Це природна реакція тіла, яке звикло до щоденних доз швидкої енергії.
А які будуть зміни в організмі без цукру? Вже через кілька тижнів покращується стан шкіри, зникає набряклість, знижується маса тіла. Також ви можете розраховувати на такі переваги:
- Поліпшення травлення. Організм працює стабільніше, зменшується газоутворення та здуття.
- Зниження рівня запалень. Цукор провокує запальні процеси, тож його відсутність допомагає організму очищуватись.
- Краща концентрація. Без «цукрових гойдалок» увага стає чіткішою, покращується когнітивна функція.
- Здоровіші зуби. Бактерії їдять цукор, розмножуються і руйнують зубну емаль, тож його уникнення – найкраща профілактика карієсу.
Говорячи про користь відсутності цукру, слід наголосити і на тому, що вона також буде помітна у довгій перспективі. Як впливає відмова від цукру, якщо говорити про все життя? Це знижує ризики розвитку діабету, хвороб серця, ожиріння, депресії, хронічної втоми. Звісно, вам також набагато легше буде залишатися у гарній фізичній формі. Якість шкіри теж буде зовсім іншою.
До речі, ще один цікавий бонус, про який чомусь говорять не так часто. Суть його полягає у тому, що люди, які повністю відмовились від доданого цукру, часто помічають, як змінюється їхнє ставлення до їжі. Смак стає чіткішим, овочі й фрукти здаються солодшими, а відчуття ситості – природнішим.
Як подолати цукрову залежність?
Звісно, не варто розраховувати на те, що це буде просто. Потрібно розуміти, що цукор – стимулятор, який надає короткочасну радість. Мозок швидко до цього звикає, тому потрібно буде запастися терпінням. Як же це зробити?
Перший крок – усвідомити, наскільки сильно цукор впливає на організм. Подумайте, чи хочете ви бути все життя залежним від чогось? Далі – поступова заміна продуктів. Наприклад, замість солодощів можна їсти сухофрукти, горіхи, натуральний йогурт із ягодами. Важливо також читати етикетки: навіть у «фітнес-батончиках» або кетчупі часто ховається цукор. Можна спробувати і такий підсолоджувач, як стевія. Він абсолютно не шкодить, має солодкуватий смак, але не має калорій. Робиться цей підсолоджувач з рослини Stevia rebaudiana, яка росте в Південній Америці. Листя стевії містить речовини, звані стевіозидами, які мають солодкий смак, в рази сильніший, ніж у цукру. До речі, вона також не підвищує рівень цукру в крові, тому її можна вживати навіть діабетикам.
Не менш важливий аспект – емоційна складова. Часто ми їмо солодке не від голоду, а щоб «заїсти» стрес чи втому. Буває і так, що це просто звичка. Людина звикла, що після вечері вона завжди їсть великий шматок тора, жменю шоколадний цукерок чи кілька тістечок. Варто знайти альтернативи: спорт, прогулянки, спілкування. Саме це допоможе поступово позбутись цукрової залежності і не повертатися до старих звичок.
Підсумок
Чим можна повністю відмовитися від цукру на все життя? Так! Чи супроводжуватиметься це якоюсь шкодою для організму? Ні, навпаки, це буде мати чимало корисних моментів, які покращать якість вашого життя, самопочуття та ваш зовнішній вигляд, тому радимо спробувати!
Більше актуальної інформації читайте в рубриці Красота та Здоров’я на нашому порталі.
